醤油の風味を生かす美味しい食べ方

醤油の風味を生かす美味しい食べ方

醤油は、そのまま豆腐や生卵などにかけてもすごく美味しいですが、さらに風味を生かした美味しい食べ方があります。
ショウガや長ネギ、鰹節や大根おろしなどを入れるだけで、本来の味を引き立たせてくれるのでおすすめ。
他にもマヨネーズを加えたりケチャップを入れるとまた違った味が楽しめます。
もっと美味しくなる方法の一つとして、焼く方法があります。
少し焦げたお餅やおにぎりに、醤油を付けて食べると美味しいですよね。
この方法は、他の料理にも気軽に使えるので説明します。
チャーハンや野菜炒めを作る場合、ただ材料にかけて炒めるのではなく、焼くことが秘訣。
フライパンに直にかけて焦がすようにしてから、材料に絡め合わせるだけで本来の風味が出て、さらにおいしくなります。
油揚げやお肉に小麦粉や片栗粉をほんのり付けて火を通して、他の調味料は使わず醤油だけを焼いてから絡めても、意外に美味しいです。
生の食べ方の場合、醤油は生で他の材料を混ぜる。
材料を焼く場合は直に焼く事がポイントです。

料理の調味料として使う醤油選びで失敗しないコツ

食材の味を引き立たせることができる、日本ならではの調味料、醤油を選ぶ時のポイントに添加物があります。
通常醤油の製造に必要となるのは大豆、小麦、食塩の3つです。
添加物が加えられている場合、原材料と区切る形でその他として明記されています。
本来であれば不要であるはずの添加物を使用するのは、販売コストを下げることが主な目的です。
安心して摂取するためにもパッケージを確認して無添加の物を選ぶ必要があります。
基本材料の一つ、大豆選びも大事なポイントです。
市販品の醤油で使われているのは、無加工の丸大豆と油を搾った脱脂加工の2種類になります。
どちらを選んでも体に影響はありませんが、味の面で大きく違うのが特徴です。
味に強いこだわりのある人は、無加工の丸大豆が適しています。
日常的に使用する物という理由で、値段を基準に決める人も少なくありません。
調味料は原料や製法にこだわるほど値段が高くなる傾向があります。
値段の安さだけを基準にしないことが、安全、安心な醤油を選ぶコツです。